Curso: Sabores de India • Nivel 1

Sabores de India • Nivel 1

Un primer acercamiento al mágico mundo de las especias de la India. Desde hace siglos India fue el puente donde pasaban los mercaderes de especias desde las islas de las especias en el Sudeste Asiático hacia Europa. Este intercambio enriqueció cultural y gastronómicamente al subcontintente indio, haciendo de su cocina una de las más ricas y variadas de toda Asia.

Los platos más representativos del norte de la India estarán presentes en esta primera entrega, con los cuales ya podrás cocinar al nivel de los mejores restaurantes.

Nivel de dificultad 1

No se necesitan conocimientos previos.

DURACIÓN: 10+ horas de clase

Incluye:

• 5 charlas de diferentes temas de la Gastronomía de la India.

• 5 clases prácticas de diferentes recetas de cocina.

• 15+ preparaciones diferentes de diversos currys, panes, arroces, postres y salsas.

• Introducción a las especias básicas: Cúrcuma, coriandro, mostaza negra, azafrán, comino, macia, cardamomo, cardamomo negro, chile, canela, clavo y nuez moscada.

• Cómo preparar GARAM MASALA en casa (Mezcla de especias de la India).

• Cómo preparar GHEE en casa (Mantequilla clarificada).

• Asesoría personalizada con Angélica vía whatsapp.

• 1 película recomendada del tema del día.

• Acceso ILIMITADO al contenido del curso.

• PDF con el recetario completo con imágenes del curso.

PROGRAMA NIVEL 1

Sesión 1

Charla:
Uso y propiedades de las especias I
Platos a preparar:
Paneer Butter Masala (Curry de queso en base de tomate), Chapati (pan indio).

Sesión 2

Charla:
Uso y propiedades de las especias II
Platos a preparar:
Samosas (empanadillas en forma de pirámide), Chutney de Menta, Chai (Bebida de té en leche aromatizado con especias), Leche dorada (Bebida ayurvédica para un buen dormir y subir defensas).

Sesión 3

Charla:
Costumbres gastronómicas de la India
Platos a preparar:
Arroz biryani (arroz basmati con azafrán, vegetales y especias), Raita de frutas (postre en base de yogur).

Sesión 4

Charla:
Ayurveda: Haz de tu alimento tu medicina
Platos a preparar:
Palak Paneer (Curry de espinaca y queso), Arroz basmati aromático, Gulab Jamun (postre en almíbar de rosa).

Sesión 5

Charla:
Relación entre el alimento y el espíritu
Platos a preparar:
Dal (sopa de lenteja rosada), Aloo Jeera (papa al comino), Pakoras de fríjol mungo (Croquetas), Chutney de Mango.

Bono adicional

Cierre del curso
Platos a preparar:
Aloo Paratha (Pan relleno de papa y especias).